首届“华夏东极、红爵”杯抚远市冷水鱼美食烹饪大赛开赛

11月29日，由市商务和口岸局主办，市餐饮烹饪行业协会承办，市人社局和黑龙江饭店协会协办的首届“华夏东极、红爵”杯抚远市冷水鱼美食烹饪大赛暨抚远市餐饮烹饪行业协会揭幕仪式在市创业就业服务中心举行。市领导范继涛、郑翔云、刘祥锐、赫荣丹、孟欣以及中国饭店协会副会长、黑龙江餐饮烹饪行业协会会长张金春分别出席活动。相关部门负责同志及市烹饪餐饮行业协会餐饮从业者参加活动。

中国饭店协会副会长、黑龙江餐饮烹饪行业协会会长张金春在揭幕仪式上致辞，他说，抚远拥有黑龙江、乌苏里江两大水系，淡水鱼种类丰富，食鱼文化历史悠久，首届“华夏东极、红爵”杯抚远市冷水鱼美食烹饪大赛为各位烹饪大师和美食名家，提供了交流烹调技艺、品鉴鱼类美食的平台，预祝大会圆满成功，参赛选手赛出成绩。同时，希望抚远餐饮烹饪协会带领餐饮企业做好创新菜、美味菜、康养菜，形成一批抚远特色餐饮品牌，提升抚远餐饮企业的影响力。

抚远餐饮烹饪行业协会会长刘涛在致辞中感谢各位参赛选手来到抚远参加比赛，表示协会将致力于推动抚远冷水鱼及特色菜品的创新，通过规范管理、技能培训、经验交流、资源共享、文化宣传等方式，做大做强抚远冷水鱼“餐饮品牌”。

随后，市委副书记、市长范继涛，中国饭店协会副会长、黑龙江餐饮烹饪行业协会会长张金春共同为抚远市餐饮烹饪行业协会揭牌。

在冷水鱼美食烹饪大赛环节，烹饪高手们齐聚一堂，以冷水鱼为主角，展开了一场视觉与味觉的双重盛宴。

本次比赛吸引了来自抚远市及周边各市县知名餐饮、酒店、企业的近百名厨艺大师参与，他们各怀绝技，展示了冷水鱼在铁锅炖、西餐料理、特色小吃等类别的非凡创意和精湛技艺。一条条肉质细嫩、口感鲜美冷水鱼，在选手们的巧手下变幻出了千姿百态的美味，让人垂涎欲滴，充分展现了抚远市冷水鱼产业的独特魅力和烹饪技艺的高超水平。

经过激烈的比拼，最终由评委团根据参赛者的烹饪技巧、菜品的口感和创新性等多方面进行综合评定，评选出特金奖45名、金奖55名、银奖30名。

据了解， 首届“华夏东极、红爵”杯抚远市冷水鱼美食烹饪大赛开赛，旨在通过抚远冷水鱼美食文化的独特魅力，进一步丰富抚远市餐饮文化结构，推动抚远市鱼文化旅游和淡水鱼特色美食、非遗美食产业发展，为抚远冷水鱼餐饮品牌注入新活力。

监审：郭焓

审核：贲丽如

编辑：陈雪妍